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              首頁 > 商務會議 > 服務行業會議 > 2018提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班(北京) 更新時間:2018-10-31T16:34:40

              2018提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班(北京)
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              2018提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班(北京) 已過期

              會議時間:2018-12-17 08:00至 2018-12-19 18:00結束

              會議地點: 北京  詳細地址會前通知  

              會議規模:暫無

              主辦單位: 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟

              發票類型:增值稅普通發票 增值稅專用發票

              行業熱銷熱門關注看了又看 換一換

                    會議介紹 會議內容 主辦方介紹


                    2018提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班(北京)

                    2018提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班(北京)宣傳圖

                    中央廚房,作為集約化生產的典型代表,在各類餐飲產品的標準化、工業化生產上具有突出貢獻。通過全程溫控與嚴格的衛生品質管理、先進的餐飲食品智能制造裝備與技術、規范的工藝流程設計和管理,為集體配餐、餐飲業連鎖經營等提供了有力的科技支撐和供應保障。然而,由于資源信息不對稱、消費市場不斷變化,我國央廚產業存在著產能分布不均勻,供求匹配能力較弱等情況,為行業持續、有效、健康發展提出了挑戰。

                    近年來,以便當、飯團、三明治、涼面、包子等為代表的鮮食產品逐漸向超市與無人便利店業態兩個方向切入,爆發了極大的市場潛力。在新業態、新模式下,有效搶占“鮮”機,不斷創新產品結構和供銷模式,為促進餐飲業中央廚房產業的升級,突破行業發展瓶頸提供了新的機遇。

                    中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟作為業內首個針對餐飲業中央廚房業態展開學習、研究、推廣的創新合作組織,自成立以來,針對餐飲業中央廚房設計、建設、生產加工、運營管理等方面內容,舉辦了二十七屆研修班,得到包括各大專院校、科研院所、餐飲企業以及中央廚房裝備、技術和相關服務商的積極響應和一致好評。

                    應相關單位邀請,聯盟決定2018年12月17-19日北京舉辦第二十八屆“提質、增效與風險控制中央廚房設計建設與運營管理研修班,并于同期召開央廚資源共享——冷鏈鮮食項目規劃研討會”。現將有關事宜通知如下,望有關單位積極選派人員參加!

                     

                    參會對象

                    真誠歡迎餐飲企業的運營管理、生產配送等相關負責人;高校、科研院所、超市、部隊、機關、廠礦、石油、化工、鋼鐵、鐵路、航空等大型企事業單位的后勤餐飲管理人員;餐料調味品、餐飲設備、餐飲安全檢測等關心我國餐飲行業發展的同仁出席此次會議,共同推動我國食品工業、餐飲業快速可持續發展。

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                    中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟 中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟

                    成立于2012年,中國第一個以關注和發展現代餐飲產業技術創新為宗旨的社會組織。

                    會議日程 (最終日程以會議現場為準)


                    主要內容和擬邀請嘉賓  

                    年度爆點:大幅提升央廚利潤、高效構建食品安全管理體系

                    特約嘉賓:

                    溫  凱   中國餐飲業中央廚房產業技術創新戰略聯盟秘書長、國家食品行業生產力促進中心主任

                    程  輝    中國烹飪協會特邀副會長、亞惠美食/佳選科技 創始人

                    主要內容:

                    中央廚房產業的危機和機遇

                    冷鏈鮮食,新零售市場的明星

                    資源協同,大幅提升盈利能力

                    合作聯盟,大幅提升運營管理能力

                     

                    向管理要效益:如何實現中央廚房的華麗轉身

                    特約嘉賓:

                    石茂占   上海鑫博海食品有限公司 總經理

                    主要內容:

                    中央廚房產品研發能力提升

                    中央廚房核心人才培養

                    中央廚房生產計劃制度

                    中央廚房管理職能劃分

                    中央廚房市場供應渠道拓展

                     

                    經典課程:中央廚房工程建設流程與要點

                    特約嘉賓:

                    孔凡春   國內工程貿易設計研究院 總工程師

                    主要內容

                    中央廚房立項條件與審批流程

                    中央廚房主要功能與工藝布局

                    中央廚房建筑結構與節能環保

                    中央廚房工程施工與食品安全風險控制

                     

                    科技支撐創造核心價值:中央廚房共性技術與裝備

                    特約嘉賓:

                    曹有福   中國農業機械科學研究院行業服務中心食品部 部長、博士

                    李  誠    北京燕誠神州集團 董事長

                    主要內容:

                    如何為中央廚房裝備“量體裁衣”

                    食品檢測技術在中央廚房中的應用

                    冷鏈加工工藝與冷鏈物流配送

                    冷鏈溫度監測、數據采集、數據監測、數據分析

                     

                    管理創新:質量控制的核心價值

                    特約嘉賓:

                    陳本洲   天祥質量技術服務公司(ITS)總監、中國著名食品安全管理專家

                    王喜平   勤邦生物科技股份有限公司  產品經理、食品安全生物檢測技術國家地方聯合工程中心  副主任

                    主要內容:

                    中央廚房/工廠衛生管理要求

                    中央廚房/工廠食品安全及管控

                    新版餐飲食品安全規范解讀

                    高效構建央廚食品安全管理體系

                    中央廚房食品安全快速檢測技術

                     

                    央廚資源共享:冷鏈鮮食項目規劃研討會

                    主要內容包括:

                    案例分析、模式構建解讀、央廚配套能力

                    分享嘉賓:溫凱、程輝、

                    報名要求:人數有限,活動報名前10人。

                    精彩類中央廚房參觀

                    查看更多

                    會議嘉賓

                    即將更新,敬請期待

                    參會指南 會議門票


                    會務費:3980元/人,含會議期間午餐、會議籌備費、資料費、場地費、參觀考察費、會刊等;住宿統一安排,費用自理。

                    參加會議的代表,經考核合格后,由主辦方頒發《崗位培訓合格證書》,有意取得證書的代表需準備3張2寸白底彩色照片,同時需繳納證書工本費200元。

                    查看更多

                    溫馨提示
                    酒店與住宿: 為防止極端情況下活動延期或取消,建議“異地客戶”與活動家客服確認參會信息后,再安排出行與住宿。
                    退款規則: 活動各項資源需提前采購,購票后不支持退款,可以換人參加。

                    活動家為本會議官方合作
                    報名平臺,您可在線購票

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